সুস্বাদু খাবার কে না পছন্দ করে? অনেকে মিষ্টি পছন্দ করে আবার অনেকে পেস্ট্রি। আবার কেউবা কাবাব কিংবা চাইনিজ। পছন্দ ভিন্ন হলেও মুখরোচক খাবারের প্রতি সবারই কমবেশি আকর্ষণ রয়েছে। আর বিদেশ ভ্রমণের সময় তো নিত্যনতুন সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতেই হয়!

পৃথিবীতে এমন অনেক শহর রয়েছে যেগুলো নিজেদের খাবারের জন্য প্রসিদ্ধ। বিশ্বের শীর্ষ এবং জনপ্রিয় রন্ধন প্রণালিগুলোর মধ্যে একটি হলো তুর্কি খাবার।

রন্ধন প্রণালি শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বিবর্তিত হয়েছে। তুর্কি ভূমির সমৃদ্ধ ইতিহাস দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে; যা প্রথমে বাইজেন্টাইন এবং তারপর অটোমান সাম্রাজ্যের শাসনাধীন ছিল।

ঢাকার ভোজন রসিকদের জন্য তুর্কির এমন সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করতে শেরাটন কর্তৃপক্ষ বিদেশ থেকে এনেছে ৪ জন মাস্টার শেফস। এরা হলেন- আহমেত গুলার, সাইত দুরসুন, মেহমেত আসলান এবং এরহান ডেমিরকে।

শেফ আহমেত গুলার হলেন একজন মাস্টার বাকলাভা শেফ। যিনি ২৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে বাকলাভা তৈরি করছেন। অন্যান্য তুর্কি মিষ্টির সঙ্গে ৩০টিরও বেশি ধরনের বাকলাভা প্রস্তুত করতে পারেন।

পেস্তা বাকলাভা, আখরোট বাকলাভা, পেস্তা দুরুম, চকোলেট সেকারপেয়ার, হাভুক দিলিম এবং সোবিয়েত তার সিগনেচার  আইটেম।

শেফ সাইত দুরসুন একজন কাবাব মাস্টার। কাবাব তৈরির বিভিন্ন স্টাইল সম্পর্কে তার রয়েছে ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা।

স্থানীয় স্বাদ পূরণের জন্য নতুন কাবাব তৈরির জন্য স্থানীয় পণ্য সোর্সিংয়ে সাইত একজন বিশেষজ্ঞ। আদানা এবং বেইতি কাবাব তার সিগনেচার ডিশ।

শেফ মেহমেত আসলান একজন তুর্কি রন্ধন প্রণালি বিশেষজ্ঞ। তবে তার অন্যান্য রন্ধন প্রণালি সম্পর্কেও ভালো জ্ঞান রয়েছে। তিনি লিবিয়া এবং মিসরে ৬০টিরও বেশি খাবার তৈরির কাজ করেছেন। তার সিগনেচার আইটেম শর্মা ।

অপরদিকে শেফ এরহান ডেমির ১৯  বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সঙ্গে মাস্টার পেস্ট্রি শিল্পী। তিনি ইতালীয়, মহাদেশীয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবার তৈরিতে ব্যাপক জ্ঞানের পাশাপাশি তুর্কি, ফরাসি এবং আরবীয় পেস্ট্রিতে বিশেষ দক্ষতা অর্জন করেন।

শেরাটন ঢাকার সব খাদ্য অনুরাগীদের দ্য গার্ডেন কিচেনে তুর্কি খাবার উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে। আগ্রহীদের +৮৮০১৩১৩৭০৯০৯৯ এ কল করে টেবিল সংরক্ষণ করতে হবে।

নিউজ /এমএসএম